Il Brustengolo

Oggi vi illustriamo uno dei piatti più squisiti della nostra amata Umbria: il brustengolo!!

INGREDIENTI

- ½ kg di farina di grano

- 3 mele

- 3 cucchiai di pinoli

- 8 noci

- 1 limone

- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 250 gr di zucchero

- 1 bicchierino di mistrà

- 100 gr di uvetta

- q.b. di pangrattato

- q.b. farina 00 

- q.b. sale

 

PREPARAZIONE

- Far cuocere la polenta per trenta minuti in un litro e mezzo d’acqua mettendo un pizzico di sale e quasi tutto l’olio.

- Successivamente togliere il tutto dal fuoco e aggiungere zucchero e farina bianca, mescolare energicamente, unire i pinoli, le noci sbriciolate, le mele a pezzetti, la buccia grattugiata del limone e le uova una alla volta.

- Lavorare l’impasto e aggiungere il Mistrà, in seguito versare il tutto in una tortiera unta d’olio e pangrattato.

- Cuocere in forno per trenta minuti.

- Lasciar raffreddare e poi servire a tavola.

BUON APPETITO!!

ricetta by www.buonissimo.it

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