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Bollito di cinghiale con Sagrantino di Montefalco

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Il Post

  • Scritto da: Nicola Baruli
  • Il: 11/11/2020 11:35:02

Per gustare al meglio il sapore dello stufato di cinghiale la cantina Terre de Trinci vi consiglia di abbinare il nostro Sagrantino di Montefalco.


PREPARAZIONE

- Tagliare circa 1 kg di cinghiale a pezzetti, lavare e mettere a marinare in vino rosso per almeno un giorno.

- Sgocciolare e soffriggere il cinghiale con lardo, burro e olio e successivamente accompagnare il tutto con aglio, salvia, rosmarino, cipolla, alloro e pomodoro.

- Far rosolare il tutto per circa 15 minuti e poi aggiungere la marinata precedentemente passata al frullatore.

- Una volta pronto il tutto far intenerire la carne e servire calda, accompagnandola con il nostro Sagrantino, uno dei vitigni più antichi dell’Umbria, perfetto per i piatti di carne grassa.

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